Rezepte
Buttermilch Pancakes mit Himbeer Chia Marmelade und Beeren
Selbst das schönste und sonnigste Wochenende hat irgendwann ein Ende und so beginnt heute schon wieder eine neue Arbeitswoche. Wie man den Montag dennoch positiv starten kann? Richtig, mit einer großen Portion Pancakes, genauer gesagt Buttermilch Pancakes. Ich habe in den letzten Jahren diverse Pancake Rezepte ausprobiert, habe geflucht, die Küche halb in Brand gesetzt und war nie wirklich zufrieden mit der Ausbeute. Das war allerdings bevor ich diese Buttermilch Pancakes ausprobiert habe und wenn ich jetzt Lust auf Pancakes habe, dann gibt es immer nur noch diese. Die gelingen nämlich immer, sind wunderbar fluffig und richtig lecker. So kann die Woche kommen!
Gesundes Frühstück: Regionale Superfood-Bowl
In den letzten Jahren haben Superfoods immer mehr an Bedeutung gewonnen und auch ich versuche, diese regelmäßig zu verwenden. Für einen gesunden Lebensstil sind diese Vitaminbomben definitiv interessant, aber dennoch hat sich mir in den letzten Monaten die Frage aufgedrängt: Geht das nicht auch regional? So gerne ich Acai-, oder Berry-Bowls und Quinoa-Porridge auch esse, das muss doch auch irgendwie mit regionalen Produkten umsetzbar sein? Und so habe ich mich mal ein wenig auf die Suche gemacht und bin auf eine ganze Reihe von Lebensmitteln gestoßen, die ebenso Superfoods sind, nur eben, dass man diese nicht extra aus Brasilien herfliegen muss. So können wir nicht nur unserem Körper etwas Gutes tun, sondern auch noch der Umwelt. Win-Win-Situation würde ich sagen!
Rote Beete Salat mit Kresse und Cranberries
Rote Beete – ein Gemüse, das die Gemüter spaltet. Ich persönlich liebe diese rote Knolle und benutze sie am liebsten für Salate. Vor Kurzem habe ich dann in Düsseldorf diesen Salat gegessen und musste ihn unbedingt zu Hause nachmachen. Rausgekommen ist dieser Rote Beete Salat mit Kresse und Cranberries, der wirklich nicht leckerer sein könnte. Ideal als schnelles und gesundes Mittagessen, oder als Beilage für ein Steak. Außerdem steckt rote Beete voller wichtiger Nährstoffe, wie Betain und Folsäure, wirkt entgiftend, erhöht Serotoninspiegel (Hallo gute Laune) und ist gut für unsere Haut. Na wenn das mal nicht allerhand gute Gründe sind, um schleunigst alle Zutaten für diesen Salat zu kaufen!
SHOP MY KITCHEN SELECTION
Ingwer-Kurkuma-Limonade mit Bergamotte
Auch wenn außen noch tiefster Winter herrscht, ich bin schon total bereit für den Frühling! Aber zumindest kulinarisch habe ich mir schon mal die wärmere Jahrezeit ins Loft geholt und zwar in Form einer selbstgemachten Limonade. Doch während meine letzten zwei Limonadenrezepte, eine Rhababerlimonade mit Zitronenthymian und eine Maracujalimonade, eher fruchtig waren, wird es diesmal ein bisschen herber und schärfer. Es gibt nämlich eine Inger-Kurkuma-Limonade mit Bergamotte. Ich habe euch ja schon öfters erzählt, dass ich momentan total auf scharfe Getränke, wie den Mexican Mule, stehe und so war diese Goldene Limo einfach ein Muss! Die Farbe kommt vom frisch geriebenen Kurkuma (unbedingt Einmalhandschuhe tragen, wenn ihr keine fiesen Flecken auf der Haut haben wollt!), die Schärfe von ganz viel Ingwer und die herbe Säure von der Bergamotte.
