Geht es eigentlich nur mir so, dass ich im Sommer keine Lust auf Kochen habe, im Herbst dann aber wieder super gerne neue Herbst-Rezepte ausprobiere? Die Male, die ich in den letzten Monaten bei uns den Herd angemacht habe, kann ich vermutlich an einer Hand abzählen. Und das, obwohl ich doch eigentlich so gerne koche! Deshalb habe ich mir den 1. September und das dazu passende Herbstwetter heute zum Anlass genommen, 5 Rezepte für den Herbst rauszusuchen, die super lecker sind und die ich in der nächsten Zeit unbedingt wieder umsetzen möchte.

Zusammen mit dem zurückgekehrten Sommer habe ich ein neues sommerliches Rezept für euch, nämlich diese mega leckeren Erdbeer-Kokos-Popsicles mit Schokoladenglasur. Eis selber machen stand ja noch immer auf meiner Summer Bucket List und bei knapp 30 Grad hat doch jeder Lust auf ein leckeres Eis am Stiel, oder? Ursprünglich wollte ich ja ein Kokos-Chia-Eis machen, aber leider ist das absolut nichts geworden. Zum einen sah es echt besch*** aus und hat auch noch recht jämmerlich geschmeckt. Tja, kann ja nicht immer so laufen, wie man sich das vorstellt, oder? :) Die Chiasamen wurde also rausgeworfen und lieber durch meine liebste Frucht im Sommer, Erdbeeren, ersetzt. Das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie und war im Nu verputzt! Aber nicht weiter schlimm, denn meine Erdbeer-Kokos-Popsicles sind fast genauso schnell zubereitet, wie aufgegessen.

Wie in meinem letzten Beitrag versprochen gibt es heute das Rezept für meinen Sommersalat mit Spargel und Erdbeeren für euch. Ich liebe den Sommer total, denn da sind die Möglichkeiten, was leckeren Salat angeht, noch viel größer als im Rest des Jahres. Was bei mir immer wieder ein Klassiker ist, das sind Gerichte mit Erdbeeren und Spargel und nachdem ich euch letztes Jahr schon diesen Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkernen gezeigt habe, gibt es heute eine kleine Abwandlung davon. Der Rucola zusammen mit dem grünen Spargel, dem fein würzigen Ziegenfrischkäse und den fruchtig süßen Erdbeeren ist wirklich ein Gedicht und genau das Richtige an heißen Sommertagen. Und die perfekte Beilage für Grillfleisch ist er übrigens auch, also ran an die Zutaten und los gehts!