Gesundes Frühstück: Regionale Superfood-Bowl

 

In den letzten Jahren haben Superfoods immer mehr an Bedeutung gewonnen und auch ich versuche, diese regelmäßig zu verwenden. Für einen gesunden Lebensstil sind diese Vitaminbomben definitiv interessant, aber dennoch hat sich mir in den letzten Monaten die Frage aufgedrängt: Geht das nicht auch regional? So gerne ich Acai-, oder Berry-Bowls und Quinoa-Porridge auch esse, das muss doch auch irgendwie mit regionalen Produkten umsetzbar sein? Und so habe ich mich mal ein wenig auf die Suche gemacht und bin auf eine ganze Reihe von Lebensmitteln gestoßen, die ebenso Superfoods sind, nur eben, dass man diese nicht extra aus Brasilien herfliegen muss. So können wir nicht nur unserem Körper etwas Gutes tun, sondern auch noch der Umwelt. Win-Win-Situation würde ich sagen!

Meine regionale Superfood-Bowl besteht im Wesentlichen aus Äpfeln, Amaranth, Leinsamen, Walnüssen, gepufftem Buchweizen, Honig, Blütenpollen und Heidelbeeren. Bei Letzteren habe ich ehrlicherweise ein bisschen geschummelt, denn im März bekommt man diese natürlich noch nicht regional. Da sie aber so gesund sind und wir uns ja bald wieder auf heimische Früchte freuen können, habe ich sie für mein Frühstück ausgewählt. Alle anderen Produkte sind jedoch sowohl biologisch, als auch aus der Region. Die Produkte enthalten dabei ähnliche oder gleiche Vitamine und Nährstoffe, wie die gehypten Superfoods. Die genaue Inhaltsangabe erspare ich euch jetzt, aber glaubt mir, sie sind randvoll damit. Jetzt aber genug eingeleitet, Vorhang auf für meine regionale Superfood-Bowl!

 

Zutaten für die regionale Superfood-Bowl (2 Personen):

• 2 Äpfel
• 35 Gramm Amaranth
• 25 Gramm gepuffter Buchweizen
• 25 Gramm Walnüsse
• 20 Gramm Leinsamen
• 1 Handvoll Heidelbeeren
• 2 EL Honig
• 2 EL Blütenpollen

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Zubereitung:

• Den Amaranth nach Packungsanweisung kochen. Die Konsistenz von Amaranth ist im Vergleich zu Quino etwas breiiger. Wer es also lieber ein bisschen körniger mag, einfach die Kochzeit etwas reduzieren. Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und den fertigen Amaranth etwas abkühlen lassen.
• Die Äpfel waschen und, sollten es keine Bio-Äpfel sein, schälen und anschließend mit einer Gemüsereibe grob reiben.
• Den Amaranth, die geriebenen Äpfel, Buchweizen, grob zerstoßenen Walnüsse, Leinsamen, Blütenpollen und die Heidelbeeren in eine Schüssel geben und vermischen.
• Nach Belieben mit Honig süßen.

Bon appétit!

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