Gesundes Frühstück: Drei Muntermacher mit Kurkuma

Gesundes Frühstück: Drei Muntermacher mit Kurkuma, Rezeptideen mit Kurkuma

Kurkuma. Ein Gewürz, dem ich bis vor ein paar Monaten kaum Beachtung geschenkt habe. Dabei steckt die Knolle mit dem satt gelb-/orangefarbenen Inhalt voller wichtiger Nährstoffe und Antioxidantien. So hat Kurkuma etwa hat eine entzündungshemmende Wirkung, enthält sehr viel Vitamin B6 ist gut für den Magen, entgiftet und verhindert außerdem dank seiner Antioxidantien die Oxidation von Cholesterin, was zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Grund genug, mal wieder ein paar Rezeptideen mit Kurkuma umzusetzen, oder? Mein letztes Rezept war eine Limonade mit Kurkuma. Da aber ja das Frühstück meine liebste Mahlzeit des Tages ist, habe ich drei Rezepte für euch umgesetzt, die sich ganz leicht in den Alltag integrieren lassen! Continue reading…

5 Gesunde Frühstücksideen

Ein leckeres Frühstück, das hübsch aussieht und auch noch gesund ist. Das ist für mich wirklich der Himmel auf Erden! Ihr werdet ja mittlerweile schon mitbekommen haben, wie sehr ich auf ein gutes Frühstück abfahre und auch liebend gerne Cafés in anderen Städten und Ländern dafür erkunde. Leider, leider gibt es hier in Nürnberg nämlich kein einziges Café, oder Restaurant, das ein Frühstück anbietet, wie ich es mir vorstelle. Da gibt es immer nur das übliche Zeug mit Brötchen und Co. und wenn sie mal total fancy sind, bieten sie ganz vielleicht sogar mal einen 0815-Obsalat und ein langweiliges Müsli dazu an, wow! Hätte ich genug Kleingeld übrig, würde ich wirklich glatt selber so ein Café eröffnen. Bis ich dafür allerdings den geeigneten Sponsor gefunden habe, werden diese gesunden Leckereien eben in meinen eigenen vier Wänden zubereitet und verputzt. Aber da ich ja gerne teile, veröffentliche ich hier am Blog regelmäßig meine liebsten gesunden Frühstücksideen unter der Kategorie “Healthy Breakfast Ideas” mit euch. Quasi für alle armen Schweine, die ebenfalls kein hippes Frühstückslokal in ihrer Nähe haben.. :) Also Vorhang auf für meine fünf liebsten gesunden Frühstücksideen.
Dass man ein gutes Bircher Müsli auch ganz ohne Sahne hinbekommt, zeige ich euch mit diesem Rezept. Statt Sahne gibt es Mandelmilch und statt öder Rosinen, die mega gesunde Variante mit den Goji-Beeren. Ruckzuck zubereitet und total lecker!

Erst vor ein paar Wochen habe ich mich an selbstgemachtem Granola versucht. Und glaubt mir, wenn ich euch sage, dass ich niemals mehr fertiges Müsli aus dem Supermarkt kaufen werde. Denn dieses Granola aus dem Ofen ist wirklich ein Gedicht! Jeder, der es bisher probiert hat, war absolut begeistert und konnte nicht glauben, dass ich für ein komplettes Blech nur 2 EL Honig zum Süßen benutze.
Chiapudding ist ein absolutes Superfood-Frühstück mit vielen Antioxidantien, Calcium und Eisen. Noch besser wird es aber, wenn man frische Früchte, wie Brombeeren, oder Matcha draunter mischt und das ganze dann nochmal mit einer ordentlichen Portion Früchten und Kakaonibs belegt. Extrem gesund und extrem lecker. Das Rezept für meinen Chiapudding findet ihr hier.
Acai-Bowl ist der Traum jedes Eiscremefans. Denn diese Schüssel voller Glück wird mit gefrorenen Beeren, Acaipulver oder -püree und allerlei leckerem Topping zubereitet. Bei diesem Rezept habe ich als Topping frische Mango, Kokosflakes, Cranberries und Gojibeeren verwendet. Nachdem es aber seit einer Weile neben dem Pulver auch enndlich das Acaipüree zu kaufen gib, gibt es nächste Woche hier auf dem Blog noch ein weiteres Rezept.
Für alle, die in der Früh lieber etwas herzhafteres mögen, habe ich dieses Rezept mit Vollkornbrot, Guacamole und frischen Erdbeeren. Klingt im ersten Moment vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig, ist aber unheimlich lecker!

So, und jetzt erzählt mir doch mal: Was ist euer liebestes Frühstück? Vielleicht habt ihr ja ein paar Inspirationen für mich, die unbedingt in meine Kategorie aufgenommen werden müssen?:)
 

Erdbeer-Avocado-Brot Mit Minze Und Chilifäden

Erdbeeren und Avocado mit Minze und Chilifäden auf Vollkornbrot – eine Kombination, die im ersten Augenblick vielleicht ein wenig komisch klingen mag. Aber nur im ersten Moment, denn ich kann euch sagen, dieses Brot ist ein wahres kulinarisches Geschmackserlebnis! Avocado gehört für mich sowieso zu den Lebensmitteln, die ich total liebe und mehrmals in der Woche esse. Müsste ich mich für fünf Lebensmittel entscheiden, die ich ab dem heutigen Tag ausschließlich essen dürfte, Avocado wäre definitiv eines davon! Aber auch Erdbeeren esse ich wahnsinnig gerne und nutze die Erdbeersaison so lange es sie hier regional zu kaufen gibt. Wieso also bin ich nicht schon vorher auf die Idee gekommen, diese beiden Zutaten miteinander zu kombinieren?

Das Rezept für das Erdbeer-Avocado-Brot habe ich ursprünglich in dem veganen Kochbuch von Lea entdeckt und war sofort hellauf begeistert von der Kombination. Nachdem ich allerdings kein großer Fan von Sprossen bin, habe ich diese einfach durch Chilifäden ersetzt. Fand ich sowieso harmonischer, denn ich habe mein übliches Guacamolerezept für die Avocadocreme verwendet und da gebe ich zusätzlich immer etwas Cayennepfeffer als kleine “Geheimzutat” hinein. Wobei ich ja zugeben muss, dass die Chilifäden nicht nur eine feine Geschmacksnote abgeben, sondern auch noch verdammt cool ausschauen. Ihr kennt mich ja inzwischen und wisst, dass ich mein Essen mit Vorliebe schön arrangiere. Es  heißt ja schließlich nicht umsonst, dass das Auge mitisst!:)

Zutaten (für vier Scheiben Brot):

4 Scheiben Vollkornbrot
1 Avocado
1/2 Limette
Cayennepfeffer
Salz
8 Erdbeeren
2 Stängel Minze
Chilifäden


Zubereitung: 
Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit dem frischen Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Anschließend die Erdbeeren und die Minze waschen und klein schneiden.
Nun die Brotscheiben jeweils mit der Avocadocreme bestreichen, mit den Erdbeeren belegen und die Minze und Chilifäden darüberstreuen.
 Lasst es euch schmecken!

Brombeer-Joghurt-Eis am Stiel

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Geht es euch auch so, dass ihr bei heißem Wetter so gut wie keinen Hunger habt? Was bei mir allerdings immer geht ist Eis! Ich könnte momentan sogar zum Frühstück Eiscreme essen, denn das ist die einzige Möglichkeit, sich von innen etwas abzukühlen!:) Und so habe ich ein Brombeer-Joghurt-Eis am Stiel gemacht, das so gesund ist und Zutaten enhält, die ich sowieso meistens zum Frühstück esse. Ausrede genug, um mit Eis in den Tag zu starten, oder was meint ihr? Und wer meinen Blog schon etwas länger liest, wird auch wissen, dass ich eine Schwäche für leckeres und gleichzeitig hübsches Essen habe. Dieses Eis am Stiel ist also in zweierlei Hinsicht ein Jackpot, denn neben dem unglaublich leckeren Geschmack ist es absolut pinteresty!
Neben ein paar Brombeeren benötigt ihr lediglich noch etwas griechischen Joghurt und eine Zitrone. Die Förmchen habe ich in einem Küchenzubehör-Laden gekauft, aber bei Ikea oder online gibt es auch welche für ein paar Euro. Dann einfach noch ein paar Eis-Holzstiele und ihr seid bereit, um euch selber gesundes Eis am Stiel zu zaubern. Wer keine Stiele findet, kann auch vorher ein paar Eis am Stiel im Supermarkt kaufen, verspeisen und die Stiele wiederverwerten. Man soll schließlich an die Umwelt denken, oder? Und so ein paar Eis am Stiel als kühlende Vorbereitung gehen absolut in Ordnung, haha!:) 
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Zutaten (für vier Eis am Stiel):
130 g Brombeeren
150 g griechischen Joghurt
1 Zitrone
Eisförmchen
Eis Holzstiele


Zubereitung: 
Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den Brombeeren pürieren. Wer mag, kann jetzt das Mus durch ein Sieb pasieren, ich selber habe diesen Schritt allerdings ausgelassen.

Nun immer abwechselnd zwei EL Joghurt und zwei EL Brombeermus in die Förmchen geben, bis diese voll sind. Mit einem Schaschlikspieß oder einem kleinen Löffel vorsichtig die Eismasse in den Förmchen umrühren, damit das Marmormuster entstehen kann.

Die Holzstiele mittig in die Förmchen stecken und das Eis für ein paar Stunden, oder am Besten über Nacht in die Gefriertruhe geben.

Lasst es euch schmecken!