Frohe Ostern, meine Lieben! Ich hoffe, ihr genießt das lange Wochenende? Was habt ihr in den nächsten Tagen vor und wie verbringt ihr morgen den Ostersonntag? Für alle, die planen, sich in einen langen Brunchmarathon zu stürzen, habe ich heute noch eine tolle Rezeptidee: Eine frühlingshafte Quiche mit getrockneten Tomaten und Bärlauch. Die Zubereitung ist total einfach und der Geschmack wirklich unheimlich lecker! Und ich persönlich brauche bei einem Osterbrunch neben den ganzen süßen Schokohasen, Croissants, Marmelade usw. auf jeden Fall auch immer etwas Herzhaftes. Da kam mir das Rezept aus der Zeitschrift Schrot & Korn, die mir meine Schwester letztens mitgegeben hat, gerade Recht! Ich habe es allerdings abgeändert, da mir die Kombination mit getrockneten Tomaten und Bärlauch deutlich besser gefallen hat, als Spinat, Basilikum und Ajvar. Und ich muss sagen, dass mich das Ergebnis auf voller (Geschmacks-)Linie überzeugt!
Zutaten für eine Quiche mit getrockneten Tomaten und Bärlauch:
Für den Teig:
- 100 g Maisgrieß
- 150 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- getrocknete Erbsen (zum Blindbacken)
Für die Füllung:
- Frischer Basilikum
- Frischer Bärlauch
- 10 einzelne getrocknete Tomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 200 g TK-Erbsen
- 150 g Feta
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- ein paar Cocktailtomaten und getrocknete, einzelne Blättchen Basilikum und Bärlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Als erstes den Teig zubereiten. Dafür Grieß, Mehl und 1/2 EL Salz in eine Schüssel geben. Die in Scheiben geschnittene Butter, das Ei und 1 EL Wasser dazugeben und alles mit den Händen zu einer Kugel kneten. Etwas Butter in einer Quicheform verteilen und mit etwas Grieß bestäuben. Den Teig in der Form verteilen und bis zum Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig mit der Form etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blatt Backpapier über den Teig geben, die trockenen Erbsen darauf verteilen und für 15 Minuten blind backen.
- In der Zwischenzeit die Eier, Milch, die Blätter von zwei großen Stängeln Basilikum und etwa 6 große Bärlauchblätter (oder mehr, wenn ihr es gerne etwas intensiver mögt), die 10 Stück getrocknete Tomaten und die Hälfte der Frühlingszwiebeln mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen, die getrockneten Erbsen und das Backpapier entfernen. Die TK-Erbsen auf dem Teig verteilen, die restlichen Frühlingszwiebeln darüber geben und die Eiermasse darüber geben. Den Feta darüber bröckeln und für 35-40 Minuten in den Ofen geben.
- Wenn die Quiche goldgelb gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit Frühlingszwiebeln, frischem Bärlauch, Basilikum, getrockneten Tomaten garnieren. Et voila, fertig ist die Quiche mit getrockneten Tomaten und Bärlauch als herzhafte Ergänzung für euren Osterbrunch!
Bon appétit!
Pisa
26. März 2016 at 11:53
Das schaut super lecker aus! Ich liebe Quiche! Tolles Rezept, muss ich unbedingt mal backen … :)
XO Pisa
http://www.inlovewithmyclothes.com
Sonja
26. März 2016 at 12:17
Ich bin ein grosser Fan von Quiches und diese sieht einfach unglaublich lecker aus :) Ich wünsche dir schöne Ostern!
Alles Liebe, Sonja
http://www.littlewhitepages.wordpress.com
Luisa
26. März 2016 at 16:12
Das sieht unglaublich lecker aus, meine Mama fand das Rezept auch super, ich habe ihr den Link gleich weitergeleitet;)
Liebe Grüße
Luisa | http://sparklyinspiration.com
vanessa
27. März 2016 at 16:47
Oh, das freut mich ja total!!!! :)
Carolin
26. März 2016 at 23:31
Wow, das sieht ja unglaublich lecker aus! Denkst du das bekommt eine Niete im kochen (wie ich zum Beispiel :D) auch hin? :)
Liebe Grüße
http://nilooorac.blogspot.de
vanessa
27. März 2016 at 16:47
Haha, na klaro!! :)
Fiona
27. März 2016 at 9:48
Oh lecker! Die Quiche sieht echt fantastisch aus. Schade, dass du so weit weg wohnst ;)
Liebe Grüße, Fiona THEDASHINGRIDER.com
Julia
27. März 2016 at 15:26
Mhhhm, das sieht wirklich super lecker aus :)
Habe schöne Ostern!
Liebst, Julia | http://julysbeautylounge.blogspot.co.at
Charlotte
27. März 2016 at 19:51
Ich hab noch nie die Phrase “blind backen” gehört, aber man lernt ja nie aus :D Die Quiche sieht himmlisch aus! Hätte ich am liebsten sofort hier auf meinem Tellerchen :))
Liebst, Charlotte von Come as Carrot
Kristina
27. März 2016 at 21:37
Yummi, dass sieht so unglaublich lecker aus. Da würde ich glatt auf ein Stück vorbeikommen wollen :-)
Liebe Grüße Kristina von KDSecret
Petra
28. März 2016 at 9:54
Das sieht ja mega lecker aus!
Liebe Grüße…Petra
http://www.livinglove.de
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